Escalope sauce curry façon saltimboka

Dans un saladier mettre les escalopes avec les epices ( curry sel poivre thym) ajouter un peu d'huile d'olive et mélanger.

Faire cuire dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Couvrir ( feu doux)

A mi cuisson retourner les escalopes et couvrir à nouveau .

1 fois cuites réserver.

Dans la poêle mettre de la creme fraiche, du fromage type st moret ( facultatif) du curry et laisser réduire.

Couper le feu.

Ajouter les escalope + du chorizo en lamelles et de la mozza râpées. Enfourner mode grill 6-7 minutes .

( ma poele va au four, dans le cas ou la votre n est pas faite pour ça, prenez un plat allant au four 6-7 min mode grill ou au max )

C est prêt!